一、概述

随着国内经济的迅速增长，国民消费水平提高，食品行业迅速壮大，食品搅拌机的需求量增加。食品搅拌机主要应用于商用厨房对食品物料的混合搅拌，多功能食品搅拌机集合了搅拌，打鸡蛋，打奶油，和面的多重功能，主要应用于西餐厨房以及烘焙行业如面包房，西饼屋，西点屋，咖啡厅等。当今的食品机械产业得到了飞速发展, 其发展趋势为:

(1)便于操作, 安全可靠，维护简便;

(2)坚固耐用, 即使操作不当，也不易发生故障;

(3)重量轻、体积小;

(4)使生产的产品质量稳定、效率提高。  这时广州瑞双明和阿尔法公司共同研发的变频无级调速技术进入食品机械行业，目前在使用的有变频无级调速多功能搅拌机，变频无级调速和面机，变频无级调速馒头机，变频无级调速隧道炉等食品机械。

 

二、搅拌器的用途

1.蛇形搅拌器：用于低速状态下搅拌高粘度食物，如和面。

2.拍形搅拌器：用于搅拌中粘度食物，如拌馅。

3.花蕾形搅拌器：用于高速状态下搅拌低粘度食物，如打蛋液，打奶油等。

 

三：使用方法：

将原料加入盛料桶中，盖好安全罩后，启动搅拌机。根据食物的粘稠度来选择适合的搅拌器和搅拌速度，能使机器处于良好的工作状态，并达致理想的搅拌效果。搅拌高粘度食物（如面粉）时，应选择最低转速；搅拌低粘度食物时，则可选择较高转速。如果您使用高转速来搅拌高粘度食物时，这将达不到理想的搅拌效果，并将导致机器的磨损加快。

 

四、阿尔法变频器的特点

阿尔法系列变频器.低率输出转矩大，速度精度高，价格合理，功能齐全，质量稳定可靠。阿尔法变频器具有以下特点
1 电机控制专用CPU，空间矢量PWM控制，超静音稳定运行。

2 低频力矩特性好，低速额定转矩输出运行稳定。

3 通过EMC测试，抗干扰能力强。

4 先进的自动转矩补偿功能设计，负载适应能力强。

5 对输出电流实时检控，具有很好的动态响应能力。

6 功能完善，多达40种保护及报警功能。

 

五、使用效果

食品搅拌机使用阿尔法变频器后，实现无级调速，适应电位器与多档位调速结合等多种控制模式，力矩大，运行平稳，电机噪音小。而作为电机驱动装置的变频器将在一定程度上改变食品机械的整体装备水平。其功效基于以下二点:

 (1) 增加产量、降低成本。可以提高生产技术, 使产品产量和品质都得到提高，并能有效节约成本，实现利润最大化;

(2)实现控制的软件化，提高功能，通过转矩补偿、防止失速和重合闸等功能，实现不跳闸运行